Willkommen bei Motinen
Motinen liegt zwei Gassen hinter dem Dom. Unten empfängt die Gäste ein ruhiges Gewölbe mit achtundzwanzig Plätzen, darüber die Weinstube, und unter dem Dach ein Salon, der erst nach zehn aufmacht. Gekocht wird rheinhessisch, ohne Umdeutung.
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Gäste im Monat
Über das Haus
Ein ruhiger Treffpunkt, zwei Gassen hinter dem Dom
Das Gewölbe war Weinlager, die Stube darüber Kontor. Wir haben die Bögen freigelegt, den Sandsteinboden gelassen und nur Licht und Technik erneuert – alles andere hatte in dreihundert Jahren genug Charakter gesammelt.
Sieben Gerichte stehen auf der Speisekarte, und sie wechseln donnerstags. Eingekauft wird auf dem Markt am Dom und bei drei Höfen in Rheinhessen – vorproduziert wird nichts.
Rheinhessisch gekocht
Spundekäs, Handkäs, Fleischwurst vom Hof – und alles andere nach Rezepten aus der Gegend.
Sieben Gerichte
Donnerstags neu geschrieben. Zwei davon sind immer ohne Fleisch, eines vegan.
Gewölbe mit eigener Atmosphäre
Sandsteinboden, freigelegte Bögen, achtundzwanzig Plätze in einem Raum, der Platz für vierzig hätte.
Drei Ebenen, getrennt
Gewölbe, Weinstube und der Casino-Salon unter dem Dach werden unabhängig voneinander geführt.
Warum Motinen
Sechs Punkte aus dem täglichen Betrieb – aufgeschrieben, weil danach oft gefragt wird
Markt am Dom
Gemüse vom Marktstand, Fleisch von drei Höfen in Rheinhessen, Fisch nur donnerstags.
Achtundzwanzig Plätze
In das Gewölbe passten vierzig. Zwölf haben wir weggelassen, damit man sich unterhalten kann.
Fünf Leute im Haus
Drei in der Küche, zwei im Raum – seit sechs Jahren dieselben Leute.
Weinstube darüber
Zweiundzwanzig Rieslinge von fünf Weingütern am Hang, dazu drei alkoholfreie Alternativen.
Ein Tisch, ein Abend
Auch samstags nicht. Wer um sieben kommt, bleibt bis zum Schluss.
Casino-Salon ab 22:00 Uhr
Zwei Tische unter dem Dach, Zutritt ab 18 Jahren. Es gibt dort keine Automaten und keine Musik.
Sieben Gerichte statt dreißig
Eine Küche mit drei Leuten kann sieben Gerichte sauber halten. Bei fünfzehn wird es hektisch, bei dreißig wird es schlecht – das haben wir im ersten Jahr ausprobiert. Dieselbe Regel gilt für die Weinstube und für den Salon unter dem Dach.
Wann das Gewölbe offen ist
- Freitags und samstags empfehlen wir eine Reservierung, sonst halten wir zwei Tische frei.
- Die Karte steht erst donnerstags fest – am schnellsten erfahren Sie sie am Telefon.
- Ab acht Personen stellen wir Tische zusammen, mit einer Woche Vorlauf.
- Der Eingang liegt in der Gasse, sieben Stufen hinunter; ein Aufzug ist nicht vorhanden.
Zuschriften
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